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公務員経験者試験過去問解説 時事問題ジビエ

【一問一答】
【問題63】ジビエとは,家畜の本来の生態を尊重し,快適でストレスの少ない環境で飼育して生産された食肉を指し,一般に,従前の飼育法による食肉と比べて,低カロリーかつ高栄養価の食材としても注目されている。我が国では,和牛を里山に周年放牧したり,アグーなどの在来豚やシャモ(軍鶏)などの地鶏を平飼いするなどの方法で飼育し,得られたジビエの生産から販売までを一貫して行う6次産業化の取組が各地で行われている。【2020年経験者出題】

解答× ジビエとは、フランス語で、狩猟で捕獲した野生鳥獣の肉や料理のこと。6次産業とは、「一次産業としての農林漁業と,二次産業としての製造業,三次産業としての小売業等の事業との総合的かつ一体的な推進を図り,地域資源を活用した新たな付加価値を生み出す取組のこと,農林水産省大臣官房,食品産業部記事引用」