経験者試験係長級過去問解説【一問一答】
【２０２０年経験者出題】
【問題６９】タピオカは，タロイモの根から作られるセルロースであり，様々なものに近年，このタピオカを粒状に加工してミルクティーなどのドリンクに入れ
るタピオカドリンクが，独特の食感を有することもあり若い女性を中心に人気を得ている。さらに，写真映りも意識し，黒色のゲル状の特徴を出すために，ゲノム編集の手法を用いてコンニャクの形質を導入したブラックタピオカが開発された。
解答× タピオカの原料は，南米原産の「キャッサバ」である。ブラックタピオカは，黒糖等を色付けしたもの。